Засоленная или маринованная по семейному рецепту селедка — любимая закуска множества семей. Ее готовят на праздники, запасаются в банках на зиму, дарят друзьям и родственникам при встрече. Это универсальный продукт, который даже добавлять в салаты можно.
Скандинавские народы лучше других знают толк в селедке. Они едят ее в любое время суток, комбинируя с самыми разными продуктами. Не отстают от шведов и нидерландцы. Они считают селедку не только вкуснейшим ингредиентом, но и очень полезным продуктом. Если вы тоже фанат этой рыбки, наши закуски вам понравятся!
Селедка со свеклой
Ингредиенты
300 г маринованной сельди
150 г маринованной свеклы
1 яблоко
2 картофелины
0,5 красного лука
1 маринованный огурец
3 ст. л. сметаны
3. ст. л. майонеза
1 ч. л. дижонской горчицы
1 ст. л. зеленого лука
4 яйца
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
Огурец и свеклу, если вы мариновали их большими кусочками, порежьте мелкими кубиками. Картофель отварите и также нарежьте кубиками. Яйца приготовьте вкрутую. Оба вида лука мелко нарубите.
Яблоко очистите от кожуры и внутренностей, порежьте кубиками. Все подготовленные и жидкие ингредиенты (кроме яиц) смешайте, добавьте столовую ложку маринада от свеклы, посолите и поперчите по вкусу.
Эту смесь оставьте в холодильнике на час, чтобы она дошла по вкусу. Вкус свеклы прекрасно сочетается с сельдью. Подавайте закуску с ржаными хлебцами или гренками. Отдельно подавайте дольки яиц, посыпанные зеленым луком.
Сельдь в горчице
Ингредиенты
300 г маринованной сельди
1 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. л. горчицы сладкой
1 ст. л. сахара
2 ст. л. винного уксуса белого
2 ст. л. сливок
1 ст. л. сметаны
1 луковица
7 ст. л. подсолнечного масла
2 ст. л. укропа
1 ст. л. зеленого лука
Приготовление
-
Все ингредиенты, кроме сельди, зелени и масла, смешайте в глубокой емкости. Далее постепенно вливайте в смесь масло, вымешивая ингредиенты лопаткой. У вам получится однородная эмульсия.
Далее добавьте в смесь укроп и кусочки сельди. Перемешайте всё и оставьте в холодильнике на пару часов. Подавайте закуску с гренками или ржаным хлебом, присыпанным рубленым зеленым луком.
Селедка карри
Ингредиенты
300 г маринованной сельди
1 ст. л. зеленого лука
4 яйца
0,5 яблока
0,5 маринованного огурца
0,5 красного лука
1 ч. л. каперсов
1 ч. л. карри
0,5 куркумы
1 ч. л. дижонской горчицы
0,5 ч. л. соли
7 ст. л. сметаны
3 ст. л. майонеза
перец черный молотый по вкусу
Приготовление
-
Яблоко очистите от кожуры и внутренностей, измельчите. Огурец, лук и каперсы мелко нарубите. Всё, кроме яиц, селедки и зеленого лука, смешайте в глубокой емкости.
Только затем добавьте еще и кусочки сельди, снова перемешайте и уберите в холодильник на час. Подавайте на стол с гренками или свежим ржаным хлебом и дольками яиц, присыпанными рубленым зеленым луком.
На приготовление каждой из этих закусок вы не потратите много времени, зато доставите истинное удовольствие своим гостям. Попробуйте одновременно приготовить все три закуски (у вас это получится без затруднений) и подавайте на стол пикантное ассорти. От такого блюда не откажутся даже самые привередливые едоки!