Джем из дыни — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях

Ароматный джем из дыни потребует немалой выдержки у хозяек. Общее время готовки в зависимости от рецептов может варьироваться от двух часов до двух суток. В результате получается густой, насыщенный по вкусу джем, который можно употреблять как отдельный десерт, либо же использовать для выпечки, в качестве добавки к творогу, йогурту или мороженому.

Простой рецепт дынного джема на зиму

Классический рецепт дынного джема состоит всего из двух ингредиентов: дыни и сахара. Такой конфитюр обладает насыщенным ароматом ягоды.

Иногда, чтобы немного оттенить вкус дыни, добавляют ванилин или натуральную ваниль.

• Время: 2 дня.
• Количество порций: выход 1 литр.
• Калорийность блюда: 218 ккал (100 грамм).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Ингредиенты:

• дыня – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Нарежьте дынную мякоть кубиками, засыпьте сахаром, затем пюрируйте блендером.
2. Сладкое пюре поставьте на плиту, проваривайте 10 минут.
3. После дайте заготовке отдохнуть 5-6 часов, при этом не накрывайте джем крышкой.
4. Через указанное время продолжите варку, общее число заходов – 3-4, время кипячения – 10-15 минут.
5. Густой однородный джем в горячем виде разлейте по небольшим чистым баночкам, герметично закройте крышками.

С яблоком и корицей

• Время: 2 дня.
• Количество порций: выход 1 литр.
• Калорийность блюда: 155 ккал (100 грамм).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Для приготовления джема с яблоком прекрасно подойдет сорт Антоновка. Пряным вкус конфитюра делает молотая корица, ее количество можно варьировать, исходя из вкусовых предпочтений. Часто вместе с корицей добавляют гвоздику.

Ингредиенты:

• дыня – 1 кг;
• сахар – 700 г;
• яблоко – 500 г;
• молотая корица – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымойте дыню, очистите от кожуры и семян, затем разрежьте мякоть на кусочки.
2. Яблоки хорошо промойте, разрежьте на дольки, удалите семечки и семенное гнездо, смешайте в кастрюле с дынной мякотью.
3. Поставьте заготовку на огонь, варите примерно 30 минут.
4. Горячую массу протрите через нержавеющее сито.
5. К образовавшемуся пюре добавьте сахар, молотую корицу, проварите джем 15 минут, затем оставьте на 6 часов.
6. Сделайте 3-4 проварки, чередуя с «отдыхом», разлейте горячий конфитюр по банкам, закупорьте крышками.

С лимоном в мультиварке

• Время: 2 дня.
• Количество порций: выход 0,75 литра.
• Калорийность блюда: 152 ккал (100 грамм).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Особенно ароматным получается варенье из дыни на зиму в мультиварке. Фрукты в чаше хорошо развариваются, массу легко перетирать через сито, благодаря этому дынный конфитюр получается однородным с небольшими вкраплениями лимона.

Ингредиенты:

• дыня – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Очистите дыню от кожуры и семян, нарежьте мякоть кубиками, сложите на дно чаши мультиварки.
2. Равномерно засыпьте кусочки сахаром и оставьте на 3-4 часа.
3. Когда дынная мякоть пустит сок, добавьте лимон, пропущенный через мясорубку вместе с кожурой.
4. Готовьте массу в режиме «Выпечка» с открытой крышкой 40 минут.
5. Отключите мультиварку и оставьте джем в чаше до полного остывания при открытой крышке.
6. После снова включите режим «Выпечка», снова проварите варенье 40 минут, полностью остудите.
7. Третий раз установите таймер на 1 час, последний раз проварите варенье.
8. В горячем виде протрите через сито либо остудите, пробейте блендером, снова нагрейте, разложите по чистым банкам, закатайте на зиму.

Рецепт варенья из бананов и дыни

• Время: 1 час 50 минут.
• Количество порций: выход 1 литр.
• Калорийность блюда: 174 ккал (100 грамм).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Прекрасно дополняют вкус дынного джема банан и лимон.

Бананы лучше брать слегка недозревшими, так во время термической обработки они не расползутся, и банановые кусочки будут хорошо чувствоваться в конфитюре.

Ингредиенты:

• дыня – 1 кг;
• банан – 3 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• сахар – 800 г.

Способ приготовления:

1. Очистите дыню, нарежьте кусочками, уложите на дно кастрюли, засыпьте сахаром, оставьте на ночь.
2. Отожмите лимонный сок в кастрюлю, перемешайте, доведите массу до кипения, уменьшите огонь, варите 20 минут, регулярно снимая пену.
3. Мякоть лимона вместе с корками мелко нарежьте, удалите семена.
4. Бананы очистите от кожуры, нарежьте кружочками.
5. Добавьте фрукты в кастрюлю, варите на медленном огне, пока вся смесь не станет мягкой и хорошо загустеет.
6. Горячее дынное варенье протрите через сито, еще раз прогрейте, разложите по стерилизованным банкам.

С апельсином

• Время: 12 часов.
• Количество порций: выход 1,5 литра.
• Калорийность блюда: 238 ккал (100 грамм).
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Дынное лакомство можно приготовить не только с лимоном, но и с апельсином. В рецепте используется только мякоть цитрусового, но в джем можно добавить еще и цедру без белой части, чтобы не допустить горечи.

Ингредиенты:

• дыня – 1,5 кг;
• апельсин – 2 шт.;
• вода – 600 мл;
• сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

1. Дыню почистите, нарежьте кубиком, присыпьте 500 г сахара, оставьте в таком виде на 2 часа.
2. Насыпьте в кастрюлю оставшийся сахар, добавьте воду, доведите до кипения.
3. Залейте получившимся сиропом дынную мякоть, накройте чистым полотенцем и оставьте на сутки.
4. Слейте сироп обратно в кастрюлю, прокипятите, снова залейте им дыню.
5. Настаивайте варенье 10 часов.
6. Очистите апельсины, нарежьте дольками, отправьте в кастрюлю и варите, пока дынная мякоть станет мягкой и прозрачной.
7. Горячий конфитюр протрите через сито, разлейте по чистым банкам, герметично закройте крышками.

Видео

Источник