Джем из абрикосов, это яркое напоминание о лете, а еще, это прекрасная начинка для пирогов, тостов и бутербродов. Этот рецепт поможет вам приготовить вкусный джем из абрикосов на зиму.
Ингредиенты:
Абрикосы — 2,5 кг
Сахар — 1 кг
Пектин яблочный — 20 г
Приготовление:
Абрикосы промыть и обсушить.
Разделить каждый абрикос на половинки и вынуть косточки.
В кастрюлю выложить слой абрикосов и присыпать небольшим количеством сахара. Оставить 150 г сахара.
Повторить слои, сахар должен быть сверху.
Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
Если абрикосы не дали сок, оставьте еще на 1 час.
Блендером хорошо пробить абрикосы в пюре.
Смешать 150 г сахара и пектин и добавить в кастрюлю с абрикосовым пюре.
Поставить варить на средний огонь, сначала довести до кипения, затем на медленном огне проварить 5-7 минут постоянно помешивая.
Горячий джем разлить по чистым баночкам (после остывания он загустеет).
Закрутить и убрать в прохладное место остывать на сутки.
Джем из абрикосов на зиму готов. Хранить в темном, прохладном месте.
Приятного аппетита! Вкусной зимы!