Сырные шары – аппетитные фуршетные закуски, но для веганов они не подходят. Чтобы сделать сырные шары веганскими, нужно заменить некоторые ингредиенты в рецепте. Эти рецепты станут хитом любой вечеринки.
Рецепт веганского пряного сырного шара с перцем пименто
Ингредиенты
Ингредиенты для панировки (по вкусу)
Приготовление
- Замочите кешью в миске так, чтобы вода покрывала орехи, примерно на шесть часов или на ночь.
- Cлейте воду и поместите кешью в кухонный комбайн.
- Добавьте чеснок, чесночный порошок, лимонный сок и цедру, пищевые дрожжи, соль и оливковое масло.
- Измельчите до однородной консистенции.
- Добавьте веганский «творожный» сыр, перец пименто, паприку и кайенский перец.
- Измельчите массу в комбайне так, чтобы ингредиенты смешались и масса приобрела однородную консистенцию.
- Попробуйте массу и при необходимости добавьте приправ по вкусу.
- Застелите дуршлаг марлей в два слоя или чистым полотенцем.
- Выложите в него сырную массу.
- Возьмите марлю или ткань за края, соедините все углы сверху и перекрутите верхнюю часть ткани, чтобы придать сыру форму диска.
- Закрепите ткань резинкой.
- Положите получившийся «узелок» в миску.
- Держите сыр в холодильнике, пока он не станет твердым (от 6 до 24 часов).
- Разверните сыр и подавайте к столу прямо так, на одном блюде с чипсами и крекерами или обваляйте в панировке.
- Смешайте в миске ингредиенты для панировки.
- Обваляйте сырный шар в панировке и подавайте к столу.
- Сырные шарики можно хранить в холодильнике до пяти дней.
Простой веганский сырный шар с травами и клюквой
Ингредиенты
Приготовление
- Замочите орехи кешью на ночь в миске с водой.
- Cлейте воду и поместите кешью в кухонный комбайн.
- Добавьте остальные ингредиенты, кроме клюквы.
- Измельчите до однородной кремовой консистенции.
- Выложите сыр на полиэтиленовую пленку.
- Соберите края пленки и закрутите сверху, придав массе форму шара.
- Положите в морозильную камеру примерно на один час или в холодильник на два-три часа.
- Снимите пластиковую упаковку и обваляйте сырный шар в клюкве.
- Подайте к столу или уберите в холодильник.
Веганский сырный шар без орехов
Ингредиенты
Приготовление
- Засыпьте семена тыквы в кухонный комбайн и измельчите до образования крошек.
- Выложите массу на тарелку, 2 столовые ложки массы оставьте в комбайне.
- Положите в комбайн сыр с халапеньо и измельчите его.
- Добавьте «творожный» сыр, масло и приправы.
- Измельчите массу в комбайне так, чтобы ингредиенты смешались и масса приобрела однородную консистенцию.
- Ложкой выложите сыр на семена тыквы большой горкой.
- Покатайте сырную массу по семенам и придайте ей форму шара.
- Оберните сырный шар полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник на 1-2 часа для затвердевания.
- Подавайте к столу с чипсами, крекерами или свежими овощами.
Веганский сырный шар со вкусом крылышек баффало
Ингредиенты
Смесь приправ баффало, состав:
Кокосовый бекон, состав:
Приготовление
- Положите предварительно размоченные кешью и томаты (без воды) в кухонный комбайн и измельчите до консистенции пасты.
- Добавьте дрожжи, острый соус, тахини, уксус и смесь приправ баффало.
- Взбейте смесь в комбайне, чтобы ингредиенты как следует перемешались.
- Добавьте кокосовое масло и взбейте до однородной массы.
- Переложите смесь в контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на четыре часа.
- Разогрейте духовку до 150 ℃.
- Смешайте в миске ингредиенты для кокосового бекона.
- Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него получившуюся массу.
- Выпекайте 10-15 минут, помешивая каждые пять минут.
- Достаньте кокосовый бекон из духовки, когда он подрумянится и станет хрустящим.
- Остудите бекон.
- Достаньте сыр из холодильника и придайте ему форму шара.
- Хорошенько обваляйте сыр в беконе.
- Подавайте к столу с чипсами, крекерами или свежими овощами.
- Остатки сыра уберите в холодильник.
Веганский сырный шар со вкусом рогалика
Ингредиенты
Приправа для рогалика, состав:
Приготовление
- Положите сухие ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.
- Добавьте остальные ингредиенты, кроме приправы для рогалика.
- Вымесите тесто. При необходимости добавьте больше сока лайма.
- Придайте тесту форму шара.
- Кистью нанесите на шар из теста растительное масло.
- Обваляйте шар в специях для рогалика, пока он полностью не покроется ими.
- Выпекайте шар при температуре 93 °C 35-40 минут.
- Перед подачей на стол остудите шар в течение 10 минут или положите его в холодильник до следующей трапезы.
- Подайте к столу в качестве закуски. Приятного аппетита!
- Оставшийся сыр можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до четырех дней.
Веганский сырный шар с фисташками и кешью
Ингредиенты
Приготовление
- Положите в кухонный комбайн все ингредиенты, кроме базилика, укропа и фисташек.
- Измельчите до однородной массы.
- Добавьте травы и размешайте вручную.
- Выложите массу на сложенную в два слоя ткань для сыра или чистое полотенце.
- Соберите края ткани и накрутите их на деревянную ложку.
- Подвесьте сырную массу над миской.
- Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое, темное место на 16 часов.
- Разверните сыр и положите его в чистое полотенце.
- Снова накройте сыр, оберните ткань вокруг деревянной ложки и подвесьте над миской на срок до 36 часов.
- Разверните сырный шар и обваляйте в фисташках.
- Подавайте на блюде.
- Остатки сыра накройте полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник.