Ломтики болгарского перца будут таять во рту, заставляя тянуться к салатнице с лечо ещё и ещё. Лечо «Как у мамы» отличная закуска к любому столу.
Ингредиенты:
Красный болгарский перец — 2 кг
Луковица — 0,5 кг
Помидоры — 1 кг
Растительное масло — 200 мл
Сахар (песок) — 1 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Уксусная эссенция 70% (из расчета на трех литровую кастрюльку) — 1 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Болгарский спелый перец хорошо вымыть.
Разрезать каждый на половинки и очистить от семян.
Нарезать перец ломтиками и сложить в большую кастрюлю.
Репчатый лук очистить.
Нарезать небольшими кубиками и сложить к перцам.
Помидоры хорошо вымыть.
Нарезать кусочками помидоры и сложить в кастрюлю.
Добавить соль, сахар и масло. По вкусу можно добавить молотый черный перец.
Поставить кастрюлю на огонь и варить под крышкой 1 час, периодично помешивая.
В готовое лечо добавить уксус и перемешать.
Разложить по стерильным баночкам.
Закрутить. Укутать под одеяло на сутки.
Хранить в погребе.
Приятного аппетита!