Консервированные арбузы с аспирином — рецепты на зиму

Оригинальная консервация арбузов на зиму в банках готовится всего за 1 час. Консервантом служит аспирин или ацетилсалициловая кислота.

На один литр заготовок понадобится 1 таблетка вещества.

Хранить консервацию необходимо в холодном, хорошо проветриваемом помещении.

Со стерилизацией

• Время: 40 минут.
• Сложность: легкая.

Консервированные арбузы по предложенному рецепту имеют сладко-соленый вкус. Состав ингредиентов не содержит дополнительных специй, чтобы не перебивать вкус маринованных арбузных ломтиков.

Ингредиенты:

• арбуз – 2 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 75 г;
• соль – 35 г;
• аспирин – 3 таблетки.

Способ приготовления:

1. Разрежьте ягоду на кусочки небольшого размера, чтобы проходили через горлышко банки.
2. Наполните стеклянную тару арбузными дольками, укладывайте не слишком плотно, чтобы они не смялись, и осталось место для рассола.
3. Сверху выложите аспирин.
4. Разведите в воде соль с сахаром, вскипятите.
5. Залейте банки кипящим рассолом, прикройте крышками и отправьте стерилизоваться на 20 минут.
6. Для стерилизации возьмите глубокую кастрюлю, застелите дно натуральной тканью, поставьте на нее тару с консервацией, наполните кастрюлю водой по горлышки.
7. Достаньте стеклянную тару из воды, закупорьте, переверните, укутайте теплым одеялом.
8. Через 2-е суток вновь переверните консервацию, поставьте в хорошо проветриваемое помещение еще на 2 дня, после чего отправьте консервированные ломтики на место хранения.

Без стерилизации

• Время: 1 час.
• Сложность: легкая.

У консервированных арбузных долек по данному рецепту без стерилизации преобладает соленый вкус. По желанию в рассол можно добавить мускатный орех, гвоздику или бадьян.

Ингредиенты:

• арбуз – 10 кг;
• вода – 4,2 л;
• соль – 150 г;
• сахар – 150 г;
• аспирин – 6 таб.

Способ приготовления:

1. Подготовьте 6 литровых банок. Хорошо вымойте их, простерилизуйте: на дно большой кастрюли уложите натуральную ткань, сверху поставьте тару, залейте водой по горлышко. В таком виде нагревайте консервацию 15–20 минут.
2. Ягоду хорошо вымойте, разрежьте на небольшие дольки.
3. Избавьтесь от семечек.
4. Наполните тару арбузными дольками.
5. Разведите в воде сахар и соль, вскипятите.
6. Горячим рассолом залейте содержимое банок.
7. Слейте жидкость, снова закипятите.
8. В каждую банку положите по таблетке аспирина, все залейте горячим рассолом.
9. Закупорьте стеклянную тару, переверните крышками вниз, укутайте и оставьте консервированные кусочки до полного остывания.

Острые маринованные арбузные дольки в банках

• Время: 1 час 30 минут.
• Сложность: средняя.

Этот рецепт консервированных арбузов в банках на зиму подойдет любителям острых закусок. Количество жгучего перца, семян горчицы и чеснока можно варьировать, исходя из вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• арбуз – 1,5 кг;
• вода – 1,2 л;
• соль – 30 г;
• сахар – 90 г;
• аспирин – 3 таблетки;
• хрен (корень) – 150 г;
• перец черный душистый горошком – 3 шт.;
• острый перец – 1 стручок;
• семена горчицы – 4 г;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист – 1 шт.;
• веточки укропа и петрушки – по 3 шт.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте трехлитровую банку, стерилизуйте на протяжении 20 минут.
2. Помойте ягоду, порежьте дольками, удалите зеленую кожуру, по желанию удалите косточки.
3. Снимите шелуху с чеснока, каждый зубчик нарежьте пластинами.
4. Жгучий стручковый перец ополосните и нарежьте тонкими кружочками.
5. С хреном проделайте аналогичные действия, только предварительно избавьте его от кожуры.
6. На дно стеклянной тары выложите лавровый лист, перец горошком, жгучий перец, хрен, семена горчицы и чеснок.
7. Наполните банки арбузными ломтиками.
8. Отдельно закипятите воду, залейте кипятком содержимое банки, накройте крышкой и выдержите 10 минут.
9. Слейте жидкость обратно и снова доведите до кипения.
10. Положите в банку аспирин, соль и сахар, сверху уложите веточки зелени.
11. Налейте рассол, закупорьте крышкой, переверните, укутайте, оставьте консервированные арбузные дольки до полного остывания.

С виноградом

• Время: 50 минут.
• Сложность: легкая.

Оригинальная консервация арбуза с виноградом готовится преимущественно с добавлением белого сорта ягод. Пряный вкус консервированной закуске придает солено-сладкий маринад с кардамоном.

Ингредиенты:

• арбуз – 2 кг;
• вода – 1 л;
• виноград – 500 г;
• перец черный горошком – 10 шт.;
• кардамон – 3 коробочки;
• свежая мята – 3 листочка;
• аспирин – 3 таблетки;
• соль – 25 г;
• сахар – 25 г;
• листья вишни – 5 шт.

Способ приготовления:

1. Порежьте арбуз некрупными кусочками.
2. Промойте виноград, оборвите ягоды с веток.
3. Хорошо помойте листы вишни и мяты, уложите на дно стерильной трехлитровой банки.
4. Наполните стеклянную тару арбузными дольками, переслаивая их виноградом.
5. Закипятите воду, налейте в банку и оставьте на 10 минут.
6. Слейте жидкость обратно в кастрюлю, растворите соль и сахар, снова закипятите.
7. В кипящий маринад добавьте кардамон и перец, наполните им тару.
8. Закупорьте герметично банку, переверните, оставьте до полного остывания, после чего переместите консервированные арбузные ломтики на полку для хранения.

Видео

Источник