Зрение и память станут крепче, а настроение — выше. Но у полезного винограда есть и тёмная сторона.
Четверть дневной нормы витамина С, почти треть дневной нормы витамина К, а ещё приличные дозы витаминов группы В, клетчатки, калия, меди — вот что вы получите Grapes, red or green (European type, such as Thompson seedless), raw , съев 15–20 виноградинок (примерно 150 г). Но это далеко не вся польза, которую приносят организму сочные ягоды.
В чём польза винограда
1. Помогает сохранять молодость
В винограде есть огромное количество флавоноидов Grape и других антиоксидантов. По некоторым данным Varietal differences among the polyphenol profiles of seven table grape cultivars studied by LC‑DAD‑MS‑MS , их свыше 1 500 наименований!
Основная работа всех этих полезных веществ — борьба со свободными радикалами, которые повреждают молекулы органов и тканей, вызывая мутации и ускоренное старение. То есть, когда едите виноград, вы помогаете организму дольше оставаться молодым.
Чтобы получить максимум Extractable amounts of trans‑resveratrol in seed and berry skin in Vitis evaluated at the germplasm level антиоксидантов, ешьте виноград с кожурой и косточками. И отдавайте предпочтение сортам чёрного и красного цветов.
2. Виноград снижает риск хронических заболеваний
Окислительный стресс часто становится спусковым крючком для развития таких болезней, как диабет, сердечно‑сосудистые нарушения или дисфункции мозга. Антиоксиданты уменьшают число свободных радикалов и помогают восстановить повреждённые ими клетки. А значит, употребление винограда — хорошая профилактика Grapes and human health: a perspective многих опасных заболеваний.
3. Он защищает от рака
Доказано, что антиоксидант ресвератрол, который содержится в винограде, блокирует The occurrence of resveratrol in foodstuffs and its potential for supporting cancer prevention and treatment. A review рост и распространение раковых клеток в организме. Особенно это касается онкологии:
толстой кишки;
простаты;
молочной железы;
лёгких;
кожи.
Как показывают некоторые исследования Effects of a grape‑supplemented diet on proliferation and Wnt signaling in the colonic mucosa are greatest for those over age 50 and with high arginine consumption , чтобы получить очевидный противораковый эффект, достаточно съедать 150–450 г винограда в день.
4. Понижает уровень «плохого» холестерина
Этот эффект установлен Comparative effects of red and white grapes on oxidative markers and lipidemic parameters in adult hypercholesterolemic humans при употреблении ягод красных и чёрных сортов.
5. Виноград может снизить уровень сахара в крови
Звучит несколько парадоксально, ведь все знают, что виноград — сладкий продукт, буквально разрывающийся от глюкозы. Но количество сахара в ягодах не основной показатель. Куда более значим гликемический индекс (ГИ).
Он показывает, насколько сильно тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови. Так вот, у винограда гликемический индекс даже ниже, чем у отварного риса, картофеля в мундире или овсяного печенья.
Более того, за счёт содержащихся в нём соединений виноград даже снижает количество глюкозы в крови. Например, всё тот же антиоксидант ресвератрол повышает Modulation of SIRT1‑Foxo1 signaling axis by resveratrol: implications in skeletal muscle aging and insulin resistance чувствительность организма к инсулину, то есть помогает клеткам активнее поглощать сахар.
Поэтому виноград — хороший способ защиты от высокого уровня сахара в крови.
6. Укрепляет зрение
Существуют исследования Resveratrol and Ophthalmic Diseases , доказывающие, что виноград способен снизить риск таких заболеваний, как:
глаукома;
катаракта;
нарушения зрения, вызванные диабетом.
Кроме того, есть данные Protective Effects of Resveratrol against UVA‑Induced Damage in ARPE19 Cells , что употребление сладких ягод уменьшает повреждения сетчатки ультрафиолетом. Поэтому виноград категорически стоит включать в рацион в периоды, когда солнце особенно агрессивно.
7. Он может улучшить память, внимание и настроение
Научных данных на эту тему маловато, но те, что есть, кажутся перспективными.
Так, в одном исследовании Cognitive and mood improvements following acute supplementation with purple grape juice in healthy young adults 20 молодых людей сдавали тесты на внимательность и рассказывали учёным о своём настроении. Затем выпивали стакан (230 мл) красного виноградного сока и снова проходили испытание. Результат: сок этих ягод значительно улучшал память и способности к концентрации. А бонусом успокаивал и повышал настроение.
Любопытными выглядят и эксперименты на крысах. Животных, правда, кормили не ягодами, а «виноградным» антиоксидантом ресвератролом. Спустя четыре недели после начала исследования Resveratrol prevents age‑related memory and mood dysfunction with increased hippocampal neurogenesis and microvasculature, and reduced glial activation обнаружилось, что в мозге крыс значительно улучшилось кровообращение, а сами хвостатые стали более внимательными и обучаемыми.
Предполагается Dietary resveratrol prevents Alzheimer’s markers and increases life span in SAMP8. , что содержащийся в винограде ресвератрол может защищать от возрастных изменений мозга: деменции и, в частности, болезни Альцгеймера. Но чтобы утверждать это, пока не хватает исследований на людях.
8. Виноград продлевает жизнь
Главный тут снова ресвератрол. Помимо прочего, этот антиоксидант стимулирует Effects of resveratrol, curcumin, berberine and other nutraceuticals on aging, cancer development, cancer stem cells and microRNAs производство в организме белков сиртуинов, которые учёные связывают с долголетием.
Когда и кому виноград вреден
В целом виноград не только полезен, но и безопасен. Практически для всех — за редким исключением.
Медики всё же рекомендуют Grape не употреблять ягоды или ограничить их количество:
Детям младше 5 лет. Это связано с тем, что ребёнок может проглотить ягоду и задохнуться.
Беременным женщинам и кормящим мамам. Данных, что виноград может навредить ребёнку, нет. Но учёные в данном случае предпочитают перестраховаться.
Людям, которые готовятся к хирургическим операциям. Виноград может замедлить свёртываемость крови, а значит, повышает риск кровотечений. Лучше отказаться от этих ягод за пару недель до операции.