Лавровый лист — классическая специя, которую хозяйки используют каждый день в приготовлении еды. Но помимо улучшения вкусовых качеств, это растение обладает рядом полезных свойств.
Лавровое дерево – настоящее лекарственное растение, которое с давних времен применялось для лечения самых разных болезней. Редакция «Со вкусом» подготовила для вас несколько интересных фактов о пользе и особенностях использования лавра.
Полезные свойства лавра
Эфирные масла, которые содержатся в лавровых листьях, обладают антисептическими и антибактериальными свойствами. Настойки из него можно использовать при болезни дыхательных путей, кашле, проблемах с пищеварительной системой, воспалениях в ротовой полости и боли в горле. Если у вас стоматит, стоит всего лишь пожевать лист в течение нескольких минут.
Благодаря своим дезинфицирующим способностям, лавр хорошо справляется с болезнями кожи, его настой быстро устраняет экземы и снимает воспаления. Еще пряность помогает в правильной работе сердечно-сосудистой системы.
С чем сочетается
В былые времена лавровый лист использовали только для приготовления изысканных десертов. Сейчас это распространенная пряность, которую добавляют в первые блюда, к мясу и рыбе.
В консервации лавровый лист играет важную роль, ведь его антисептические свойства помогают вашим закруткам храниться дольше. Засаливать рыбу тоже лучше с этой специей, ведь она предотвращает окисление продукта и обеспечивает его свежесть.
Как использовать правильно
Вкусовые качества лаврушки изменяются в зависимости от того, сколько времени она находится в блюде. Помимо приятного аромата и вкуса, специя обладает и горечью, которая раскрывается со временем.
Чтобы избежать подобного, добавлять лавровый лист необходимо за несколько минут до завершения приготовления. Для первых блюд — за 5 минут до конца, для мяса и овощей — за 10 минут. По окончанию приготовления убираем лист. Для усиления вкуса можно удвоить количество листьев, а пребывание специи в блюде уменьшить на столько же.
Мы привыкли видеть в лавровом листе только приправу, но его лечебные свойства просто колоссальные, и им можно заменить многие лекарства. Сложно найти пряность, обладающую настолько сильным целебным действием!