Маринованные опята с чесноком, это царская закуска для встречи дорогих гостей. Маринованные опята с чесноком легко и просто приготовить и они будут у вас всегда под рукой.
Ингредиенты:
Опята — 1-1,5 кг
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Зубчик чеснока — 2 шт
Лавровый лист — 2 шт
Черный перец горошком — 5-7 шт
Уксусная эссенция 70% — 1/2 ч. л.
Приготовление:
1-1,5 кг свежих опят перебрать и рассортировать по размеру.
Мелкие и средние грибы опята промыть и откинуть на сито.
Сложить в кастрюлю, залить холодной водой, так чтобы прикрывала грибы и поставить варить. Варить после закипания 15 минут, снять пену. Откинуть грибы на дуршлаг, слить воду.
В кастрюлю для маринада налить 1 литр воды, добавить 2 лавровых листа, 5-7 горошин черного душистого перца и 2 ст. ложки соли.
Добавить отварные грибы и варить на среднем огне 15 минут в маринаде.
В конце добавить 2 нарезанных зубчика чеснока и ½ ч. ложку 70 % уксусной эссенции.Проварить 1-2 минуты и снять с огня.
Грибы выловить шумовкой и выложить в чистые банки.
Залить маринадом.
Закрутить крышками и остудить при комнатной температуре.
Маринованные опята с чесноком готовы. Хранить в холодном погребе или холодильнике.
Приятного аппетита!