Вкусные баклажаны на зиму, это прекрасная закуска к любому праздничному столу которую легко и просто приготовить.
Ингредиенты:
Баклажан — 1 кг
Помидор — 500 г
Болгарский перец — 300 г
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 200 г
Растительное масло — 50 мл
Уксус 9% — 50 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Прованские травы — 1/2 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Баклажаны промыть и обсушить.
Репчатый лук и морковь очистить, болгарские перцы разрезать на половинки и удалить семена.
В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить мелко нашинкованный лук, 1-2 минуты.
Добавить тертую морковь, готовить 3-4 минуты.
Добавить нарезанный перец, готовить 2-3 минуты.
Добавить кубиками нарезанные баклажаны.
Помидоры натереть на терке, без шкурки.
Добавить помидоры в сотейник, перемешать и готовить 10-15 минут.
Добавить сухие травы, соль, молотый перец и сахар.
Влить 50 мл 9% уксуса и перемешать, готовить 3-5 минут.
Разложить по чистым и сухим банкам.
Закрутить крышками и убрать в тепло до полного остывания.
Баклажаны на зиму готовы. Хранить в погребе.
Приятного аппетита! Вкусной зимы!